开卷 | 一篇很好吃的文章

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食闻食感 -- 汪曾祺《四方食事》

文 / 吴剑芳(历史学院)

最近喜欢上汪曾祺的文字,喜欢他描述食物的文字。

喜欢食物,这是从未改变过的坚持。或许有人觉得这算什么坚持,但我觉得是,便姑且算是吧!

如果你读到过《端午的鸭蛋》这篇文章,你应该会爱上咸鸭蛋。我就是如此,我以前并不喜欢过端午节,因为咸鸭蛋和粽子我是不太喜欢吃的。没有喜欢吃的东西,节日便丧失了好大一部分乐趣。但《端午的鸭蛋》的的确确改变了我对咸鸭蛋的看法,我看着他的文字我就能想象出高邮的咸鸭蛋有多么好吃!回家之后也忙不迭地拿咸鸭蛋吃,一尝,又放回去了。不好吃。但我依旧看《端午的鸭蛋》,依旧痴迷其中的句子。

这是我第一次接触他的文字,毫不意外就喜欢上了。

近期又买了一本他的散文集《四方食事》,每天晚上都看,看完了又看一遍。这虽然与我的专业不相关,但就是扑在床上细细地看着,心情很容易平静下来,晚上也变得容易入睡。

也许你觉得晚上看描述食物的文字就是一种自残——抗拒不了美食的诱惑,但事实上所谓朋友圈中的深夜放毒带给你的煎熬与不平,和这些平淡的文字带给你的安心与沉静完全不同。颜色鲜艳的东西容易抓住人的眼球,是无聊的时候做的事情;平和简单的文字容易直击人的内心,是深夜里带给你的温柔的慰藉。

很多人说汪曾祺的文字用隐蔽的“曲笔”和意会的方式,寓意出他要表达的哲思。我读他的书,并不想读出多么有深度的文字,也很难读出他作品里深刻的内涵;我想读的是他朴素的文字中勾勒出的一道道美食,一处处风景。对于汪曾祺,我只知有其人,并不知其生平经历。我看他的书,知道他在很多地方待过,吃过很多地方的美食,写出了《四方食事》,叙述了那么多美好的故事,我乐在其中便好。

六开彩预测内部他写内蒙的“羊贝子”——白煮羊肉。只煮四十五分钟,蘸一点酱料,羊肉带生,汪出一点血,鲜嫩无比。就是这样,我对羊肉不好的印象仿佛随着他们吃肉喝酒的欢笑声消散在草原辽阔的天空中。

他写他家乡的虾籽。虾籽冬笋,虾籽豆腐羹,“鲜得连眉毛都掉了”,仿佛能看见他们边吃边叫好的场景。

他写四川重庆人爱吃辣。一个干部每天在机关吃午饭,什么菜也不吃,只带一小盒油炸辣椒。脑海里马上浮现的是一个憨厚的大爷,手上拿着一个小饭盒,红红的辣椒透过透明的饭盒发出诱人的光泽,马上就食欲大开。

他写山东人爱吃葱。媳妇跳了井,丈夫拿根葱在井口晃悠了一下媳妇就爬上来了。欢笑之余,想着山东的葱真那么好吃吗?

……

食物是我们所必须的,美食是我们所追求的。现在的我们看到美食想的是用手机赶快拍下来,从前的人可能是先尝上一大口,细细品味,在余味犹存之时或偶尔回想之时,笔尖不自觉流淌,流淌着那些仿佛散发着美味的美食。

写到这,我想写一首小诗,一首与食物相关的小诗:

杯子里的豆浆

碗里的清粥

筷子头的摩擦

勺间的光滑

有轻微的、清脆的

瓷器和不锈钢的碰触声

盘里的红橙黄绿青蓝紫

西红柿汤汁浓郁

胡萝卜和黄瓜切丁翻炒

茄子切条、切片都好

几片生津的柠檬在盘边闪耀

是颜色交融的油画

案板上的葱花打着漂亮的圈圈

泛着柔嫩的绿芽色

火苗时不时地舔着锅底

轻微的白烟向上飘着、飘着

洁白的盐粒慢慢地融化

一勺老抽渲染的浓墨重彩

六开彩预测内部一个系着围裙的身影忙碌

看汪曾祺的书,体味它里面的食物,我总是会有很多感慨。我从小在农村长大,奶奶是村里有名的做饭好吃。回家总能看到奶奶在厨房里忙碌整个上午,吃到奶奶悉心准备很久的美食。中学时候常常不在家,周末偶尔回去,很少再吃到奶奶做的饭菜。去年奶奶做了手术,身体日渐不好,我愈发想念她做出的一道道并不精致却很美味的食物,愈发想念她忙碌快乐的身影……

六开彩预测内部生活是不会亏待热爱它的人的。每一个热爱食物的人都是对生活充满了热情,汪曾祺是热爱食物的,我也是热爱食物的,不知道你怎么样?

《四方食事:饮食篇》汪曾祺着,湖南文艺出版社2016年版

汪曾祺的散文在于他对“凡人小事”的审视,能做到自小其“小”,以小见大。他的散文没有结构的苦心经营,也不追求题旨的玄奥深奇,平淡质朴,娓娓道来,如话家常。品读汪曾祺的散文好像聆听一位性情和蔼、见识广博的老者谈话,虽然话语平常,但饶有趣味。

汪曾祺(1920~1997),江苏高邮人。现当代着名小说家、散文家,京派小说的传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。师从文学大师沈从文先生,在散文及短篇小说创作上颇有成就,对戏剧与民间文艺也有深入钻研。代表作有《受戒》《大淖记事》《草木春秋》《故乡的食物》《说戏》《汪曾祺文集》《汪曾祺全集》等。

本文为2017“书卷溢芳 光影流长”书评影评大赛之书评组的三等奖作品。今年的“书评影评大赛”正在征稿中哦,活动详情见:今年的4月1日,你打算怎么过?


编排:张淼 周燕妮

图片来源于网络

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